阿贝变形记单一麦芽苏格兰威士忌 Ardbeg Anamorphic Single Malt Scotch Whisky 700ml

阿贝变形记
单一麦芽威士忌

Ardbeg Anamorphic
Islay Single Malt Scotland Whisky

度数：48.2%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）

特殊工艺

首先，酒厂将拆下木桶封盖并在其上刻出很深的刻痕，以露出更多的木材表面积。然后，使用非常强烈且特别精确的红外线对它们进行重度烘烤。木桶末端非常厚，因此可以承受这种强烈处理。接下来，将木桶置于火焰中，将木桶内部烧焦，然后注入光彩夺目的Ardbeg新酿烈酒，并相信他们会在酒成熟时照顾好它……缓和那些熟悉的咸味，增加隐藏的巧克力甜味和放大摩卡的感觉，这就是 Ardbeg，但不是我们所知道的那样。

多维风味

这款威士忌层次丰富，将四种味觉元素变幻出全新多维风格，甜味，烟熏味，草本味和辛辣味——衔接得恰到好处，形成令人回味难忘的特有风味，神秘感让人不禁想要探索，也让雅伯的创意更进一层。

品鉴记录

颜色： 抛光青铜

香气： 泥土味、灰尘味和轻微的饼干味。烟熏/焦油味清晰但克制，并被一些丝滑的香草所平衡。它释放出多种草本和花香——烟熏香根草根、茴香、茴香、菊花和茉莉花。

口感： 口感辛辣而温暖，随后爆发出火热、辛辣的味道——辣椒味巧克力、苦甜摩卡、石南木、桦木焦油、黑胡椒粉和烟熏蓟。

余味： 烟熏味/焦油味逐渐增强了浓郁的烟熏味，并带有令人难以置信的木炭苦杏仁和糖蜜的持久余味。

品牌介绍

Ardbeg酒厂位于苏格兰阿盖尔特艾菜岛的南部海岸。该酒厂生产纯粹的艾莱岛风格威士忌，其选用的大麦麦芽均来自埃伦港地区的大麦。Ardbeg被认为是世界上纯粹的泥煤味威士忌生产商之一，据其称其使用的麦芽中苯酚含量高达50ppm。酒厂自1798年开始生产威士忌，并于1815年开始商业化生产。

品牌工艺

阿贝所处的艾雷岛是酿造单一麦芽威士忌的绝妙之地，这里水质较软，土壤肥沃，还有数英亩珍贵的泥炭。自1981年起，阿贝就不再使用传统的地板式发芽（Floor Maltings），所用的高酚类麦芽（Phenolic Malt）均来自艾伦港（Port Ellen），这类麦芽的泥煤值可达到50ppm，具有浓烈的泥煤烟熏味。

发酵完成后酒醪进入了蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液，阿贝会进行两次蒸馏。首先，酒醪会在初馏机（Wash Still）中蒸馏出酒精度达24%的低度酒，随后这些低度酒会在再馏机（Spirit Still）中继续蒸馏。蒸馏冷却后得到的液体会被分为头液、中心液和尾液，只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈年佳酿，这个阶段结束后所得到的液体酒精度可达到76%，酒液的质量也得到了非常大的提高。在再馏机的蒸汽导臂（Lyne Arm）上有一个叫做净化装置，可以促使酒液达到非常佳的平衡性和复杂度，不会被浓重的泥煤味所主导。

阿贝用于陈年佳酿的橡木桶类型多种多样，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由酿酒厂的主酿酒师比尔·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）亲自挑选，而其他的橡木桶则来源于斯佩塞（Speyside）和克莱拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿贝还使用雪莉桶（Sherry Butt）和法国橡木桶（French Oak Barrel）进行陈年佳酿。另外，由于阿贝酿酒厂非常靠近大海，因此成酒会带有海洋特有的咸味特征。