齐侯门玛吉湾原桶强度单一麦芽苏格兰威士忌 Kilchoman Machir Bay Cask Strength Single Malt Scotch Whisky 700ml

齐侯门玛吉湾
原桶强度
单一麦芽威士忌

Kilchoman Machir Bay
Cask Strength
Islay Single Malt Scotland Whisky

度数：58.3%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）

得天独厚

艾雷岛，不仅生产这世界闻名的威士忌，那里更具备得天独厚的自然条件令威士忌的生产不会有任何风险。肥沃的土地可种植优良的大麦，优质的泥煤可烘干麦芽，那里还有充足的水源。

品鉴记录

颜色： 浅琥珀色

香气： 以淡淡的果香开始，原桶强度让人感受到更浓郁的新鲜青苹果味，糖果般的热带水果风味接踵而至。干燥、泥土般的烟熏味持续弥散，成为这款酒的支撑。

口感： 原桶强度展现出明显的力量和更加集中的口感，有着柠檬和橙皮的柑橘类香气，随着威士忌的逐渐打开，它会显露出占主导地位的蜂蜜甜味，而后又会展现出以波本桶为主熟成时所提供的牛奶巧克力口味。

余韵：略带裂开的黑胡椒和肉豆蔻的香料味。这款威士忌具有浓郁的油脂感和丰富的口感，会逐渐散发出烟熏的气息。总的来说，这款威士忌独特地平衡了浓郁的烟熏麦芽、缓慢的蒸馏以及橡木的特质。

获奖记录

- 2021年终极烈酒挑战赛（USC）99分

品牌介绍

Kilchoman（齐侯门）成立于2005年，是艾蕾岛上124年以来个新酒厂，并成功在当年就蒸馏出了桶单一纯麦威士忌。和全苏格兰小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸，并列为全苏格兰小的蒸馏厂之一，年产 100000公升蒸馏酒；也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。

品牌工艺

 

Klichoman采用返古的做法，自己种大麦（艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦），自己做地板式的发麦（全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman约有50%的麦芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小时；50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5ppm的麦芽。

 

拿来萃取麦芽汁及发酵的水，采用软水以及泥煤水的混合。小小的蒸馏厂也只有小小的设备，Mashtun只有4000共生，四个Washback也各只有5400公升，做70个小时的中长时发酵，但是因为蒸馏器实在太小了，所以每次蒸馏，只用到半桶的发酵汁。或许这也是长发酵的理由吧。

 

用了80%波本桶，20%雪莉桶来陈年佳酿，以前刚开始的时候，一个星期的量只能填满3桶，他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有400桶的存量而已。