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齐侯门2010年单一麦芽苏格兰威士忌 Kilchoman 2010 Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky 700ml
   

齐侯门2010年单一麦芽苏格兰威士忌 Kilchoman 2010 Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky 700ml

齐侯门2010年威士忌是一款9年的威士忌,使用了45个酒桶,于2010年进行装填,其中包括42个新鲜的波本桶和3个欧罗洛索雪莉大桶,波本桶中的香草和柑橘风味与雪莉桶丰富辛辣的风格完满互补,达成平衡,共计发行15000瓶。
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齐侯门2010年
单一麦芽威士忌

Kilchoman 2010 Vintage
Islay Single Malt Scotland Whisky


度数:48%vol
容量:700ml
产区:苏格兰艾雷岛(Islay)



波本和雪莉的组合

在2009和之前的版本,此系列一直是仅在波本桶中熟成,2010年采用了与玛吉湾和塞纳滩共同的波本桶加雪莉桶的组合,而且2010年威士忌的状态更加突出,是一款熟成了9年的威士忌。



品鉴记录

颜色:深金色

香气:清新的柠檬皮香气融化的黄油,香料和明显的烟熏泥煤气息

口感:干海藻的咸香丝丝烟熏味道与丁香,烟草香蕉的味道交织,油质感十足

余味:杏干的风味香草的香甜余韵伴着丰盈的烟熏泥煤气息,缓缓收结


品牌介绍


Kilchoman(齐侯门)成立于2005年,是艾蕾岛上124年以来个新酒厂,并成功在当年就蒸馏出了桶单一纯麦威士忌。和全苏格兰小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸,并列为全苏格兰小的蒸馏厂之一,年产 100000公升蒸馏酒;也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。



品牌工艺

 

Klichoman采用返古的做法,自己种大麦(艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦),自己做地板式的发麦(全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法),自己用泥煤烘干,Klichoman约有50%的麦芽自己做,30ppm的泥煤熏烤12小时;50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5ppm的麦芽。


 

拿来萃取麦芽汁及发酵的水,采用软水以及泥煤水的混合。小小的蒸馏厂也只有小小的设备,Mashtun只有4000共生,四个Washback也各只有5400公升,做70个小时的中长时发酵,但是因为蒸馏器实在太小了,所以每次蒸馏,只用到半桶的发酵汁。或许这也是长发酵的理由吧。


 

用了80%波本桶,20%雪莉桶来陈年佳酿,以前刚开始的时候,一个星期的量只能填满3桶,他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有400桶的存量而已。





特别说明


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