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十四代龙月纯米大吟酿清酒 1800ml
   

十四代龙月纯米大吟酿清酒 1800ml

十四代龙月属于限定酒款,由山田锦米和爱山米酿造而成,精米步合度40%,采用“七垂二十贯”和低温熟成法,也属于生詰酒。
  • 重量:1500.000 克(g)
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十四代龙月
纯米大吟酿清酒

酒精度:16%vol


精米步合:40%


原料米:特区A山田锦


生产厂商:高木酒造株式会社




品牌介绍


十四代清酒产自日本山形县的高木酒造(酒造即酿酒厂)。虽然高木酒造已有400余年历史,但十四代的历史并不算久,因为十四代这一品牌正是由酒厂的第十四代传人高木辰五郎所创立,高木酒造正是在他的经营下一跃成为日本顶尖酒厂。



工艺与传统


 


酿造十四代清酒所用的酒米中,绝大多数是源自顶级产区的“酒造好适米(粒大、芯白多、蛋白质少)”,包括美山锦、五百万石和兵库县的“酒米之王”山田锦。此外,高木酒造还自行开发并种植龙之落之子、酒未来等优质酒米,用这些米酿造的特色酒款也是人们热捧的对象。



高木酒造除了培育酒米外,还凭借高超的酿酒技巧,配合自己开发出的“秘传玉返”、“七垂二十贯”等酿酒秘技,将山形县的好米和好水完美展现于酒中。说起七垂二十贯,日本一些酒厂工人曾说,如果一家普通酒厂用七垂二十贯来酿酒,这家酒厂是会倒闭的。十四代旗舰酒款龙泉便是采用七垂二十贯的方法酿造,酿造时需将20贯(约75公斤)加入米麴的酒米乘在布袋中并悬挂起来,在获取酒液时,不用重物压榨,完全让酒液凭借自身重力滴下,而“七垂”便是指最终获得的酒只有7滴左右。虽然这个描述略微夸张,但仍说明了使用这一方法成本有多高昂。



若有读者朋友同样对十四代抱有好奇心,不妨从酒中一探究竟。除了头牌龙泉外,十四代的高端酒款有龙月、双虹、爱山、白云去来,特色酒款有龙之落之子、黑绳、酒未来,入门级酒款如本丸、角新、白鹤锦,都是值得一试的酒款。


清酒知识


什么是“精米步合”?


纯米大吟酿:由纯米酿造,精米步合低于 50%,属最高级别,是清酒中的极品;

大吟酿:精米步合低于 50%;

纯米吟酿:由纯米酿造,精米步合最高为 60%;

吟酿:精米步合最高为 60%;

纯米酒:单用大米、米曲和水制成,精米步合 70% 以下即可;

本酿造:可加入少量酿造酒精来调节香气和味道,精米步合 70% 以下即可;

普通清酒:对精米步合没有特殊要求,不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出,口味因产地而异,在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒,大多非常高。



清酒的饮用方法


 


(酒款有无盒子请以商品图片为准,部分酒款因年份不同和新旧包装等原因,实物可能会与图片有差异,具体以实物为准,详询客服。)



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