夏维舒酒庄勃艮第阿里高特干白葡萄酒 Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 750ml

夏维舒酒庄
勃艮第阿里高特
干白葡萄酒

Domaine Chavy-Chouet
Aligote Les Marechaux

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

明亮的浅黄色酒裙，展现了酒液的清新与精心的酿造工艺。

香气

散发精致而富有表现力的芳香。柠檬与青苹果的香气与山楂、洋槐等花香和谐交织。细腻的矿物气息为其增添复杂度，展现出勃艮第特有的石灰岩风土。

口感

入口清新活泼，由均衡而明快的酸度支撑。酒体轻盈而优雅，伴随圆润感，带来整体的平衡与和谐。果香在口腔中充分绽放，余韵中则留有细腻的矿物质感，令人忍不住再次举杯。

评分

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酒庄

Domaine Chavy-Chouet - 夏维舒酒庄

产区

Bourgogne - 勃艮第

品种

Aligote - 阿里高特

图片

酒庄介绍

Domaine Chavy-Chouet - 夏维舒酒庄

夏维舒酒庄（Chavy-Chouet）又称银金杯酒庄，圣杯酒庄，是法国勃艮第产区的知名酒庄，由Puligny-Montrachet的Chavy家族与Meursault的Ropiteau家族联合创立，传承至今已有7代。现任庄主Romaric Chavy 从12岁便开始接受正规葡萄酒教育。他曾在 Domaine d’Aupilhac 和 Radford-Dale 等知名酒庄实习锻炼，逐渐磨练技艺。2006 年，年仅 22 岁的他便接管了家族 15 公顷的葡萄园。凭借着超越年龄的技术与经验，他成功掌舵这一历史悠久的家族酒庄。

工艺与传统

葡萄园

酒庄的葡萄园分布在普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）、圣欧班（Saint-Aubin）、沃尔奈（Volnay）和庞马（Pommard）等村庄。几代人辛勤积累，家族拥有金丘（Côte d’Or）上一些最优质的葡萄园，其中包括默尔索著名的 “Clos Corvées de Citeaux” 独占园，以及默尔索和普利尼-蒙哈榭的多个一级园。

工艺流程

酒庄遵循 lutte raisonnée（合理干预） 的种植理念，以最小化干预来确保葡萄品质。措施包括艰苦的人工翻耕，以及仅使用少量硫和铜制剂喷洒，因此酒庄已坚持 30 多年不使用除草剂。Romaric Chavy 的酿造风格以传统为核心。白葡萄酒全部整串压榨，红葡萄酒则 100% 去梗；白葡萄酒在橡木桶中自然发酵，红葡萄酒在水泥槽中自然发酵。所有酒款均不澄清、不过滤，新桶使用比例非常低：村庄级与一级园使用约 20% 新桶，勃艮第大区级则完全使用旧桶。黑皮诺以结构感、精致感、果味与力度见长，而白葡萄酒则以优雅的矿物感与清新度脱颖而出。

美酒佳酿

酒庄的整个酒款系列展现出惊人的张力与清晰度，每个产区与园地的独特性都表达得淋漓尽致。Romaric 不仅结束了父亲时代将葡萄售予酒商的做法，还投资建立了宽敞而现代化的酒庄，不断提升酒庄本已令人印象深刻的酒款水准。清新、生动、在各个阶段都极具享受性的酒风，使 Chavy-Chouet 的葡萄酒成为我们所品尝过的Z出色的勃艮第之一。

葡萄品种

Aligote - 阿里高特

阿里高特（Aligoté）是一种起源于法国勃艮第（Bourgogne）的白葡萄品种，常被用来酿造清新爽口的白葡萄酒。相比勃艮第更著名的霞多丽（Chardonnay），阿里高特葡萄酒酸度更高，酒体较轻，通常带有柠檬、青苹果等清新的水果香气。

产区介绍

Bourgogne - 勃艮第产区

勃艮第产区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。勃艮第有4个大的红酒产区，分别是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。