夏维舒酒庄普利尼蒙哈榭一级园香甘园干白葡萄酒 Domaine Chavy-Chouet Puligny-Montrachet Les Champ Gain Premier Cru 750ml

夏维舒酒庄
普利尼蒙哈榭一级园
香甘园干白葡萄酒

Domaine Chavy-Chouet
Puligny-Montrachet
Les Champ Gain Premier Cru

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

淡黄色

香气

酒香浓郁而饱满，带有黄色花朵、白桃与碎石般的香气，整体协调统一。

口感

入口时口感圆润，酸度略低，对普利尼而言显得格外柔和丰满，收尾纯净且十分持久。佳作。

评分

暂无

酒庄

Domaine Chavy-Chouet - 夏维舒酒庄

产区

Montrachet - 勃艮第蒙哈榭产区

品种

Chardonnay - 霞多丽

图片

酒庄介绍

Domaine Chavy-Chouet - 夏维舒酒庄

夏维舒酒庄（Chavy-Chouet）又称银金杯酒庄，圣杯酒庄，是法国勃艮第产区的知名酒庄，由Puligny-Montrachet的Chavy家族与Meursault的Ropiteau家族联合创立，传承至今已有7代。现任庄主Romaric Chavy 从12岁便开始接受正规葡萄酒教育。他曾在 Domaine d’Aupilhac 和 Radford-Dale 等知名酒庄实习锻炼，逐渐磨练技艺。2006 年，年仅 22 岁的他便接管了家族 15 公顷的葡萄园。凭借着超越年龄的技术与经验，他成功掌舵这一历史悠久的家族酒庄。

工艺与传统

葡萄园

酒庄的葡萄园分布在普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）、圣欧班（Saint-Aubin）、沃尔奈（Volnay）和庞马（Pommard）等村庄。几代人辛勤积累，家族拥有金丘（Côte d’Or）上一些最优质的葡萄园，其中包括默尔索著名的 “Clos Corvées de Citeaux” 独占园，以及默尔索和普利尼-蒙哈榭的多个一级园。

工艺流程

酒庄遵循 lutte raisonnée（合理干预） 的种植理念，以最小化干预来确保葡萄品质。措施包括艰苦的人工翻耕，以及仅使用少量硫和铜制剂喷洒，因此酒庄已坚持 30 多年不使用除草剂。Romaric Chavy 的酿造风格以传统为核心。白葡萄酒全部整串压榨，红葡萄酒则 100% 去梗；白葡萄酒在橡木桶中自然发酵，红葡萄酒在水泥槽中自然发酵。所有酒款均不澄清、不过滤，新桶使用比例非常低：村庄级与一级园使用约 20% 新桶，勃艮第大区级则完全使用旧桶。黑皮诺以结构感、精致感、果味与力度见长，而白葡萄酒则以优雅的矿物感与清新度脱颖而出。

美酒佳酿

酒庄的整个酒款系列展现出惊人的张力与清晰度，每个产区与园地的独特性都表达得淋漓尽致。Romaric 不仅结束了父亲时代将葡萄售予酒商的做法，还投资建立了宽敞而现代化的酒庄，不断提升酒庄本已令人印象深刻的酒款水准。清新、生动、在各个阶段都极具享受性的酒风，使 Chavy-Chouet 的葡萄酒成为我们所品尝过的Z出色的勃艮第之一。

葡萄品种

Chardonnay - 霞多丽

霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。她也是香槟和气泡酒调和成分中重要的一份子。

产区介绍

Montrachet - 蒙哈榭

距离勃艮第伯恩（Beaune）南部不到十公里的金丘（Côte d’Or）南端矗立着一座灰色的小山丘，山顶两侧坐落着两个闻名遐迩的盛产葡萄酒的村庄，夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）。在这一片貌似贫瘠的土地之上隐藏着勃艮第地区伟大的葡萄酒产区之一：蒙哈榭（Montrachet，意为“秃头山”），世界上好的葡萄酒就从这里出产。至少在托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）看来如此，自从担任美国驻法大使期间品尝过这一地区的葡萄酒之后，他便开始向众人灌输这一观点。