光明僧侣酒庄夏布利一级园蒙特迈园干白葡萄酒 Lucien Le Moine Chablis Montmains Premier Cru 750ml

光明僧侣酒庄
夏布利一级园
蒙特迈园干白葡萄酒

Lucien Le Moine
Chablis Montmains
Premier Cru

度数：12-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

酒液呈淡金色

香气

散发出辛香草本、柠檬皮和杏仁糖的香气。

口感

口中展现出非常好的浓郁度与内在张力，风味包括青苹果、青花与青哈密瓜。酒体多汁、集中、饱满，余韵绵长，尾段逐渐升华，回味不断回荡。留下一丝牡蛎般海水的咸鲜感。

评分

暂无

酒庄

Lucien Le Moine - 光明僧侣酒庄

产区

Chablis - 夏布利

品种

Chardonnay - 霞多丽

图片

酒庄介绍

Lucien Le Moine - 光明僧侣酒庄

光明僧侣酒庄LUCIEN LE MOINE，位于勃艮第伯恩丘区，1999年，由 Mounir 和他的妻子 Rotem 合伙创立。在过去二十年的时间里，Lucien Le Moine 已成为勃艮第Z受关注的酒庄之一，其出品的酒款也跻身该产区Z受追捧之列。这个酒庄的酿造方式极为精致——只有两个人，全程手工操作，专注于来自勃艮第Z伟大风土的精华酒款。

工艺与传统

葡萄园

酒庄仅与极为注重葡萄园管理的种植者合作，酒液在压榨后便进行早期品鉴。白葡萄酒由酒庄亲自酿造，红葡萄酒则会引导种植者使用他们偏好的方式进行酿造，尤其强调酚类成熟度、酸度保留与部分整串发酵的使用。酒液随后会被置入他们专属的橡木桶中。每个园区酒款仅生产1至3桶。这也构成了最大的技术挑战：从选酒到熟成，再到装瓶，每一桶都必须达到近乎完美的标准。因为他们从不做调配，所以任何微小的缺陷都无处隐藏。

  

工艺流程

Rotem 表示，她的丈夫 Mounir 的一大优势是能在非常早的阶段就准确判断一个年份的质量与风格。他们与橡木桶供应商 Stéphane Chassin 密切合作，以确保不同酒款使用最合适的橡木桶。所使用的橡木主要来自法国生长Z缓慢的森林之一——朱皮耶森林（Forêt de Jupilles），这种木材纹理极为细致。所有酒款均使用100%全新橡木桶。他们的一般酿酒理念是（尽管每个年份甚至每款酒都有所不同）：尽可能延迟乳酸发酵；对白葡和红葡都进行频繁搅桶；减少二氧化硫的使用，更多依靠二氧化碳来抗氧化；酒液在新桶中熟成全过程不换桶，直到最终装瓶前的准备阶段。

美酒佳酿

Lucien Le Moine 只生产金丘（Côte d’Or）产区的一级园（Premier Cru）与特级园（Grand Cru）酒款。酒庄致力于从每个村庄中选出Z美丽的风土，每年依照酒庄对当年年份的判断进行不同选择。每年的产量都有所差别，但可以确定的是，产量永远不会超过100桶（即约30,000瓶）。所有酒款均在位于伯恩（Beaune）拱顶酒窖中，以极为严苛的熟成标准进行培育。由于酒庄所有酒款在装瓶前都不抽泵、不换桶、不过滤，酒液在瓶中仍保留自然乳酸发酵产生的 CO₂。这对酒液起到天然保护作用，使其在初期“封闭”，因此，酒庄所有酒款都需要醒酒！

葡萄品种

Chardonnay - 霞多丽

霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。她也是香槟和气泡酒调和成分中重要的一份子。

产区介绍

Chablis - 夏布利产区

位于法国有名勃艮第葡萄酒产区的夏布利(Chablis)是勃艮第北部有名的葡萄种植区产区，总面积约占6433公顷，其中夏布利地区葡萄园面积占4622公顷。夏布利被誉为勃艮第“金门”,因为它是勃艮第大的村庄级AOC。