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12年原桶强度
单一壶式蒸馏
爱尔兰威士忌
Redbreast 12 Year Old
Cask Strength
Single Pot Still Irish Whiskey
度数：55-60%vol（以实际版本为准）
容量：700ml
产区：爱尔兰（Ireland）
单一壶式蒸馏
单一壶式蒸馏威士忌的原料非常特别，既有发芽的大麦，也有没发芽的大麦。蒸馏是在传统的铜质壶式蒸馏器中完成的，味道非常丰富。在维多利亚时代，几乎全部的爱尔兰威士忌都是这种威士忌。现如今，只有Midleton生产的知更鸟（Redbreast）和绿点（Green Spot）是纯的单一壶式蒸馏威士忌。
品鉴记录
颜色：深金色
香气：香气浓郁，异国水果香气中带有一丝柑橘和明显的黄杏干和葡萄干香味。
口感：口感丰富浓郁，丝滑质感，伴以辛辣，果香，香草香甜与橡木香味。
余味：持久饱满，丰富浓郁，香料与果香中夹着烤橡木味道，最后带出大量的麦香收尾。
品牌介绍
爱尔兰制酒公司听起来像是那种老式的国有公司，感觉很是温馨。其实它是由许多酿酒厂合并而成，也是爱尔兰威士忌产业的中流砥柱。其中的Midleton酒厂既生产Jameson爱尔兰威士忌，也是Redbreast, Midleton, Powers和Green Spot威士忌的产地。不过它实际上已经被世界上大的酒业集团之一，法国保乐力加所拥有。
品牌工艺
根据1980年的爱尔兰威士忌法律，爱尔兰威士忌需要以谷物作原料，且蒸馏出来的原酒酒精度不可超过94.8%，原酒必须要放到橡木桶中陈年佳酿三年以上才可装樽发售，而且陈年佳酿地点必须要在爱尔兰或北爱尔兰境内。满足以上所有条件的才可以称为爱尔兰威士忌。
在各种爱尔兰威士忌里面，你几乎可以找到与苏格兰威相士忌相同的分类，例如：谷物威士忌、调和式威士忌。唯独纯壶式蒸馏威士忌是爱尔兰特有的，这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，只在壶式蒸馏器里面制造，相对于苏格兰的麦芽威士忌，使用未发芽的大麦做原料带给爱尔兰威士忌较为青涩、辛辣的口感
知更鸟系列威士忌自1991年二次上市以来，便一直广受好评。其21年款上市以后，口碑更是爆棚，成为了众多老饕的首推口粮！2017年底，知更鸟21年再传捷报，首次晋级Jim Murray’s所著的《威士忌圣经》（Whisky Bible）2018版佳威士忌前三甲，被评为2018年度佳威士忌亚军。
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