白雪稀露黑钻香槟 Piper-Heidsieck Rare Brut Millesime 750ml

白雪稀露黑钻香槟

Piper-Heidsieck
Rare Brut Millesime

度数：11-14%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

明亮的淡铜色。

香气

美丽清脆的柑橘和核果，坚硬的矿物质和淡淡的奶油蛋卷味道从玻璃杯中散发出来

口感

就像一匹走出大门的种马，它以令人垂涎的味道和细腻的质地展现出最初的力量爆发，然后很快就变成了优雅的步态。活泼的酸度无缝地交织在一起，使蕾丝慕斯和黑醋栗、烤奶油蛋卷和橘子的味道更加浓郁，加上糖渍生姜、榛子和鸢尾花的味道在绵长的奶油味中挥之不去。

评分

2008年 葡萄酒观察家（WS）97分

酒庄

Piper-Heidsieck - 白雪香槟酒庄

产区

Champagne - 法国香槟产区

品种

Pinot Noir - 黑皮诺
Chardonnay - 霞多丽

图片

酒庄介绍

Piper-Heidsieck - 白雪香槟酒庄

白雪香槟（Piper-Heidsieck）是世界知名香槟品牌之一，白雪香槟酒庄于1785年7月16日由弗洛伦斯•路易斯•海瑟克（Florens- Louis Heidsieck）在兰斯城（Reims）创建。当白雪香槟的产地兰斯城是香槟区的经济首府，也是法国的历史重镇，素有“王者之城”的美誉。自11世纪 起，每一任法国国王都必须到这个“加冕之都”受冕登基。

工艺与传统

葡萄园

白雪香槟酒庄没有自己的葡萄园，它从香槟地区60个葡萄园收购葡萄来酿酒，现在平均每年生产大约500万瓶香槟。

工艺流程

白雪香槟不同于其他香槟的酿制过程，是坚持采用手工采集三种精选的葡萄酿制而成。为了使每一瓶白雪香槟喝起来的香气和口感都是一样的，这些不同年份和品种的葡萄采收后，会先置于不同的桶内发酵，之后再由白雪香槟酒厂专任酿酒大师们逐一品尝，对于当年份不同，酿制原液的甜度，香味，口感，单宁等作出评鉴后，再决定每一单一原液的混合黄金比例。

美酒佳酿

酒庄目前主要出产6款不同的香槟，其中 出名的一款为“白雪黑钻香槟（Cuvee Rare）”，它由35%的黑皮诺（Pinot Noir）和 65%的霞多丽（Chardonnay）酿造而成。为了体现白雪黑钻香槟的尊贵典雅，它采用了特有的黑色瓶身，没有瓶标，而是直接将名字刻在瓶身上，正如 珠宝设计师把自己的名字镌刻在珠宝上一样。这别出心裁的瓶身设计背后，是白雪海瑟克（Heidsieck）家族两个多世纪的历史传统与质量精髓的积淀。

葡萄品种

 

Pinot Noir - 黑皮诺

黑皮诺葡萄酒是在世界上受欢迎的葡萄酒之一。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

Chardonnay - 霞多丽

霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中国，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。她也是香槟和气泡酒调和成分中重要的一份子。

Pinot Meunier - 皮诺莫尼耶

Pinot Meunier，以“莫尼耶皮诺”中文译名为业界所认可。该品种主要种植于法国香槟区（Champagne），是黑皮诺的一个变种，在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得好。

产区介绍

Champagne - 香槟产区

香槟的卓绝，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。