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山丹正宗爱媛今治吟酿清酒 720ml / 1800ml
   

山丹正宗爱媛今治吟酿清酒 720ml / 1800ml

山丹正宗爱媛今治吟酿清酒用爱媛县大米“松山三井”酿造的吟酿酒。以其优雅的吟酿香和清新爽口的口感而广受欢迎。
  • 重量:1500.000 克(g)
  • 货号:G6194A37E10207-1
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  • 当前价格: ¥158-¥258

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清酒容量
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清酒容量 货号 价格
720ml 装 G6194A37E10207-1 ¥158
1800ml 装 G6194A37E10207-2 ¥258
山丹正宗爱媛今治吟酿

酒精度:15-16%vol


精米步合:60%


原料米:松山三井(爱媛)


生产厂商:八木酒造株式会社

 

 




品牌介绍


山丹正宗的酿造地八木酒造部于1831年(天保2年)在江 户时代, 听见幕府末期脚步声,创立于爱媛县今治市。 据说,该品牌的由来是创始人八木治兵卫,因出身地而将商 号称之为“丹波屋”,其家纹为“山丹”,酒气十足与名刀“正宗” 相仿,称之为“山丹正宗”。从平成8年开始山丹」难读的事, 把logo变更了山丹正宗」。标志的设计是由政府公关和关西 国际机场的象征性标志设计出名的松井桂三老师设计的,平成 9年获得了日本包装设计大奖的金奖。



工艺与传统


 


山田锦、美山锦等作为酒米为首的材料,被称为四国轻井 泽的久万高原町的清流中培育的减农药米“福克光”,只有当地 酒才有的,本地今治市作为主要产地的爱媛县产的酒米适合米 “松山三井”等酿酒。



曲子·酵母的培育方法之一,完成的味道是甘甜醇厚的。 温度管理困难的菌,酸味变得强的菌,容易产生好香味的菌等 酵母菌也是材料,天气,季节等从几种中杜氏一边想象完成的 味,一边混合使用。那里没有明确的公式和条件,根据积累了 多年经验的杜氏来决定。



另外,造酒所不可缺少的优质水,使用了西日本高峰的石 槌山和连接四国山脉的清冽的伏流水。这个水是昭和天皇访问 今治的时候,被选为茶水。


清酒知识


什么是“精米步合”?


纯米大吟酿:由纯米酿造,精米步合低于 50%,属最高级别,是清酒中的极品;

大吟酿:精米步合低于 50%;

纯米吟酿:由纯米酿造,精米步合最高为 60%;

吟酿:精米步合最高为 60%;

特别本酿造:精米步合60%以下,含米、米曲,酿造过程中添加了酿造酒精,常温发酵而成,可媲美吟酿酒级别;

本酿造:可加入少量酿造酒精来调节香气和味道,精米步合 70% 以下即可;

特别纯米酒:精米步合60%以下,用米和米曲酿造的酒,酿造过程中不添加酒精,相对于“纯米酒”来说要有更特别的风味、香气或色泽。

纯米酒:单用大米、米曲和水制成,精米步合 70% 以下即可;

普通清酒:对精米步合没有特殊要求,不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出,口味因产地而异,在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒,大多非常高。



清酒的饮用方法


 


(酒款有无盒子请以商品图片为准,部分酒款因年份不同和新旧包装等原因,实物可能会与图片有差异,具体以实物为准,详询客服。)



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