十四代龙泉采用称为龙之落的米酿制，米由酒厂自家种植酒厂更会视乎当年米种的质量决定是否酿造龙泉，故非常为罕有。用的酵母是高木酒造自己研发的藏付十号，使用的水是来自自然涌泉的樱清水，而用的山田锦米，汲水量是十一水半，即是138%，比一般清酒的汲水量稍高，充分汲取樱清水的精萃。龙泉用『七垂二十贯』的方法榨取酒液。