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第二版
单一麦芽威士忌
AnCnoc Peter Arkle Cask
Highland Single Malt Scotch Whisky
度数：40%vol
容量：700ml
产区：苏格兰高地区（Highland）
品鉴记录
香型：与第一版一脉相承，开始时仍然略带橡胶风味，太妃糖香味更清晰，渐渐呈现无花果、牛奶巧克力和更多的水果干、蜂蜜、橡木和雪莉酒风味，明显比第一版更具层次。
口感：爆发性的口感已经收敛，变得更含蓄。开始是烤苹果、肉桂、豆蔻、八角茴香的风味，被隐约的焦糖和葡萄干甜味衬托着。甜香味慢慢退去，香料味更为突出，还带有太妃糖、干草和咸香味。
余韵：香料和巧克力的余韵，交织着从橡木而来的柔软植物风。
品牌介绍
Knockdhu蒸馏厂坐落在Highland中Speyside的北方靠海边处一个叫Knock的小村庄。正因为通常威士忌蒸馏厂都好依水生，1894年，在Knock hill 发现了一些上等的泉水，于是沒多久Knockdhu就创立了。Knockdhu在1994年改名为anCnoc，anCnoc的意思是黑丘,因为当地的天气,土地的植被,大地的形状,让这块丘陵看起来黑乌乌的,像是笼罩在一片自然的阴影之中,故名之为黑丘。
品牌工艺
那一桶桶循古法做出的威士忌准备进入陈年佳酿之时, Knockdhu并不特別,特别的只用了当地厚重的花岗岩砌成陈年佳酿的酒窖,这同样也是传统方式打造出稳如泰山的熟成之地,确保那储存时有着稳定的温度…这样的酒厂因为量少而不知名,它们的坚持却在苏格兰威士忌中有着相当程度的历史重要性。
重要的是,蒸馏冷却时所采用的worm tub并没有被现代的冷凝器所取代,在Knockdhu的铜制虫管有100公尺长,一圈圈绕起来泡在浸滿水的大桶中,这个圈状的虫管型老式冷凝器好在哪里?好在它可以保存住蒸馏后酒内的硫化物,不会在现代的冷凝器中被当作废物除掉,这听起来不雅的硫化物会在陈年佳酿时与重度烤过的木桶内部发生化学作用,这也是an Cnoc (Knockdhu)的酒体比其它酒来得厚实,有深度,以及像奶油酒般香气的来源呀!
安努克被誉为同时代具艺术气息的单一纯麦威士忌，它支持着世界各地众多的艺术类的活动和庆典。它圆润现代的包装和平易近人的味道，使它在过去的三年中的全球销售有了非常卓绝的表现。
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