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单一麦芽威士忌
Caol Ila Aged 12 Years
Islay Single Malt Scotland Whisky
度数：43%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）
品鉴记录
颜色：淡金色
闻香：温顺，柠檬酸般的水果味；清新而开味。淡烟熏。加水稀释后出现杏仁油与油布般的香气，新鲜水果味仍然浮现，然后是干燥花香。
口感：起始甜味，清淡而芳香的烟熏，平顺，愉悦的口感；加水稀释出现淡淡的酸度，咸度与甜度。与主要口味出现复杂的平衡。
尾韵：缭绕而甜的烟熏。
源于海洋
卡尔里拉比邻南邦海湾旁，亦即其调配用水的来源，海洋不但提供其冷却用水，且造就了平衡且清新的风味相较于其他海岛型麦芽威士忌更为淡的酒液，但同时拥有典型的泥炭风味。
获奖记录
- 2015年国际威士忌竞赛（IWC） 金奖
- 2015年苏格兰威士忌大师赛（SWC）金奖
- 2014年国际烈酒挑战赛（ISC）金奖
品牌介绍
卡尔里拉的名字在盖尔语中是“艾雷岛之声”的意思。1846年，赫克托亨德森在靠近阿思盖各港附近的海岸简历的卡尔里拉蒸馏酒厂。起初的卡尔里拉只扮演原酒供应的角色，后来开始生产单一麦芽威士忌产品。很快就吸引一群爱好者。其风格特殊而迷人，混合了烟熏培根，鲑鱼，青草与湿煤炭的味道，将海洋与烟熏风味拓展到凡致，橙味艾雷岛入门酒款的首推。
品牌工艺
Caol Ila和Lagavulin的东家都是全球大烈酒集团Diageo帝亚吉欧目前Caol Ila有两种不同的原酒生产，一种是无泥煤味的原酒，一种是有泥煤味的原酒。它的泥煤味的原酒，负担了许多威士忌品牌泥煤味调和的来源。目前酒厂的生产96%拿来作为调和威士忌的原酒，只有 4%是做为单一麦芽威士忌的装瓶。
许多的重泥煤威士忌爱好者多半是嫌弃它泥煤味不够浓郁,不喜欢泥煤味的人，嫌弃它消毒水的气味。Coal Ila的无泥煤味的威士忌，它的Coal Ila 8yo unpeated有非常迷人的金雀花(Gorse)的香气，像是热带的椰子糖味道是一样的。金雀花的味道怎么弄出来的?蒸馏器的配置。这就是答案。
初馏机(Wash Still)与再馏机(Spirit Still)的配置关系，决定他甚么味道该留，甚么味道不留。喝过Coal Ila单一麦芽威士忌的人都知道，Coal Ila是属于优雅细致的酒体，泥煤味清楚而不喧宾夺主，它的蒸馏机悬臂决定他味道萃取的重点。初馏机的悬臂往下斜，目的要将蒸气凝结的酒汁，快速的下来，收集进冷凝器，这样的配置可以保有更多麦芽发酵后的酯和醇，以及收住更多的泥煤味。 Coal Ila99%使用波本桶。
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