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干邑白兰地
Courvoisier XO Cognac
产地：法国 / 度数：40%vol
品鉴记录
色泽:明亮琥珀色
香气: 焦糖布丁、糖渍柳橙幽 香，伴随淡淡香草和焦糖清香， 甜美浓郁的紫罗兰及鸢尾花香徐 徐展开。
口感:层次分明、柔顺丝滑、 圆润美妙。
尾韵: 饱满悠长， 水果、 辛香 与香草的气息停留于唇齿之间。
获奖记录
- 2021年《烈酒商业杂志》（The Spirits Business） 金牌奖
- 2018年国际烈酒挑战赛（ISC） 金牌奖
品牌介绍
COURVOISIER即馥华诗，是法国著名的奢华干邑白兰地品牌，以创始人菲利克斯·库瓦瑟 Félix Courvoisier名字所命名。 其总部位于法国夏朗德省的雅纳克，又名“拿破仑干邑”。传说在1811年，酒厂的干邑酒传到了法国皇帝拿破仑·波拿巴手中，他在品尝后亲自访问了Courvoisier酒窖。 在这次最初的会面多年之后，拿破仑·波拿巴的侄子和继承人拿破仑三世也亲自请求拿破仑，并于1869年授予Maison Courvoisier这一备受追捧的头衔：Fournisseur Officiel de la Maison de l'Empereur，即拿破仑皇家法院的官方供应商。由于得到了拿破仑的认可，Courvoisier在整个欧洲备受喜爱，并在许多皇室的宴席上享用。
工艺流程
干邑白兰地只能由六个法律认可的“crus”或干邑地区的葡萄生产。Courvoisier 主要与其中Z好的四个产区合作：大香槟区、小香槟区、Borderies区和 Fins Bois。这些葡萄园提升了混酿的品质，带来更广度和深度的和谐，确保酒厂能捕捉到风味和天赋的魔力。 葡萄在夏季结束时的高峰期收获，经过葡萄种植者榨取后，果汁就会在 7 天内自然发酵，将葡萄糖转化为葡萄酒。
该酒采用干邑白兰地特有工艺进行二次蒸馏。根据法律规定，它从收获结束时开始，届时所有的葡萄汁都已发酵并变成葡萄酒，直到 3 月 31 日。为确保Z佳品质，酒厂专门使用 25 百升小型罐式蒸馏器的定制蒸馏工艺来确保其复杂性。对于许多葡萄园，酒厂会在酒糟中进行蒸馏，然后在木桶中长时间熟化，以保证复杂性、深度和较长的余味。 最终产品分为三部分：头部、酒心和尾部。只有来自酒心的清澈纯净的液体才能用于制作 Courvoisier。这种蒸馏酒或“生命之水”现在可以进行陈年了。
Courvoisier 精心从可持续发展的森林中手工挑选法国橡树，采用 50/50 的紧密纹理来制作酒桶。这提供了淡淡的香草味和宽阔的香料味以及更饱满的酒体——这些品质是实现Courvoisier 酒庄风格所必需的。 一旦从橡树上砍下木板，木材就会自然干燥，木桶就会由制桶大师完成，然后装满生命之水，陈酿过程就开始了。