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龟泉CEL-24纯米大吟酿清酒 720ml / 1800ml
   

龟泉CEL-24纯米大吟酿清酒 720ml / 1800ml

龟泉cel24纯米大吟酿采用高知县研发的酵母CEL-24,该酵母发酵力弱,但产生的芳香烃是普通酵母的两倍。低发酵力使得酿造出来的清酒不仅酒精度偏低,而且有较高的残糖,清甜芳醇,酸度平衡,果味浓郁,顺滑易饮。
  • 重量:1500.000 克(g)
  • 货号:G63315F690BA4B-1
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  • 当前价格: ¥398-¥688

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清酒容量 货号 价格
720ml 装 G63315F690BA4B-1 ¥398
1800ml 装 G63315F690BA4B-2 ¥688
龟泉CEL-24
纯米大吟酿清酒

酒精度:14%vol


精米步合:50%


生产厂商:龟泉酒造株式会社





龟泉CEL-24纯米大吟酿清酒 720ml 装




龟泉CEL-24纯米大吟酿清酒 1800ml 装

品牌介绍

 


拥有120多年创业经历的龟泉酒造,酿酒使用的水,仍是从 地底淙淙涌出到公司仓库内水站的泉水。自江户时代的“参勤交代”时起(宽永12年,1635年左右)没有干涸过得的 泉眼,时称“万年泉”。 也正是因为此泉眼源源不断的涌出 泉水,龟泉的酿酒事业才得以延续至今。从这里涌出的泉 水,自波介山流向位于山脚出间,水质为清流仁淀川水系的 软水。甘甜清冽,润喉爽口。



工艺与传统


 


龟泉酒造积极采用高知县内开发的酒米「风吟子」、「吟之梦」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,为高知县内仅有18间酒藏中人气十足的酒藏。



高知县以大胆尝试清酒酵母而闻名。高知开发的主要酵母家族以“CEL”开头。虽然规模不大,但由于与高知清酒研究所的大胆合作,龟泉获得了“CEL Brewery”的绰号。



龟泉酒造擅于利用县内酵母、酒米的独特优点大力发挥,充分掌握各种原材料特性、香气成份,以不同酿造手法,创造出各款令人惊艳、展现一己所长的作品,令龟泉一跃成为高知县内的人气酒造,于全日本酒造排名亦名列前茅,在TOP15之内。


清酒知识


什么是“精米步合”?


纯米大吟酿:由纯米酿造,精米步合低于 50%,属高档别,是清酒中的绝品;

大吟酿:精米步合低于 50%;

纯米吟酿:由纯米酿造,精米步合高为 60%;

吟酿:精米步合高为 60%;

特别本酿造:精米步合60%以下,含米、米曲,酿造过程中添加了酿造酒精,常温发酵而成,可媲美吟酿酒级别;

本酿造:可加入少量酿造酒精来调节香气和味道,精米步合 70% 以下即可;

特别纯米酒:精米步合60%以下,用米和米曲酿造的酒,酿造过程中不添加酒精,相对于“纯米酒”来说要有更特别的风味、香气或色泽。

纯米酒:单用大米、米曲和水制成,精米步合 70% 以下即可;

普通清酒:对精米步合没有特殊要求,不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出,口味因产地而异,在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒,大多非常高。



清酒的饮用方法


 


(酒款有无盒子请以商品图片为准,部分酒款因年份不同和新旧包装等原因,实物可能会与图片有差异,具体以实物为准,详询客服。)



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