卡农庄园正牌干红葡萄酒 Chateau Canon 750ml

卡农庄园正牌
干红葡萄酒

Chateau Canon

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

紫红色

香气

经典的白垩尘土香气，以及蓝莓，黑覆盆子，黑醋栗和些许木头香气。

口感

口感优雅，充满大量矿物质结构框架，单宁较高。

评分

2018年 帕克团队（WA）97分

酒庄

Chateau Canon - 卡农庄园

产区

St.Emilion - 法国波尔圣埃美隆

品种

Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品丽珠
Merlot - 梅洛

图片

酒庄介绍

Chateau Canon - 卡农庄园

卡农酒庄（Chateau Canon），坐落于圣埃美隆的 一块高地上，从这里可以俯瞰整个圣埃美隆村。1760年左右，整个酒庄还只有13公顷，被当时靠私掠船只发家的雅克•卡农（Jacques Kanon）买下。随后，雅克•卡农开始扩张葡萄园面积，在他的努力之下，葡萄园面积扩展到接近现今葡萄园的面积。同时，雅克•卡农还修建了卡农酒庄城 堡，并于1767年修建完成。

工艺与传统

葡萄园

时至今日，在韦特海默家族的励精图治下，卡农酒庄已拥有22公顷的葡萄园，这里的主要土质为波尔多右岸常见的石灰岩。葡萄种植比例为75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc），没有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味儿多（Petit Verdot），葡萄植株的平均年龄在25年左右，葡萄树种植密度为5,500每公顷 至 6,500每公顷。

工艺流程

葡萄经全人手采摘之后放入大不锈钢罐中发酵，后经鸡蛋澄清放入法国橡木桶中陈年佳酿18个月，新橡木桶的使用比例为70%。

美酒佳酿

卡农酒庄的酒具有典型的波尔多风格，带有矿物质、成熟黑莓、甘草和胡椒的味道，口感丰满，饮用时需耐心等待其完全释放开来，至少需要10至15年的熟成时 间。卡农酒庄凭借良好的表现在1996年的圣埃美隆分级制度中被列为一级酒庄B级，虽然从某种程度上而言，卡农酒庄的近几个年份已具备良好的品质和特有之 处，但因为其发展较慢，加上整个波尔多右岸已有很多名声非常盛的酒庄，卡农酒庄较之黯然失色。或许正是因为这一点，卡农酒庄没有较浓厚的商业色彩，因而有着 更加实际的价格，非常值得一试。

葡萄品种

Cabernet Sauvignon - 赤霞珠

赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。

Merlot - 梅洛

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。美乐之所以受欢迎是因为它是早熟品种，葡萄果实较大，鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。

Cabernet Franc - 品丽珠

她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。

 

产区介绍

St.Emilion - 圣艾美隆产区

圣埃美隆产区（Saint-Emilion）又名圣埃美隆，坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。得益于10年更新一次的分级制度，圣埃美隆的酒庄保持着一贯的较高水准。该地区有名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马酒庄和欧颂堡，尤其是欧颂堡，近十年来红酒价格不断攀升，已经接近波美侯酒王伯翠。